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怀念一食堂的清汤

作者:王汉文 来源:黄石日报 浏览数:7492 发布时间:2016-8-25 18:40:45

       我在家中排行老四,小时候身体不好,故倍受父母宠爱。我也以歪就歪,常常装头痛。每当我说头痛的时候,父亲就背着我步行近一里多路来到市中心的一食堂,叫上一碗清汤放在我的面前,望着我一汤匙一汤匙地将清汤皮肉全部吃光。

  待我吃饱喝足了,父亲才端起碗将我残剩的一点汤水津津有味地喝进去,然后咂吧一下嘴,连油都不揩便背起我问:“好了,头不痛了吧?”我不好意思地笑笑,父亲便慈爱地送我回家。

  清汤又叫包面,北方叫馄饨。清汤类似饺子,但比饺子小,且做法相对简单。清汤早年流传于江西部分地区,明清之际盛行于江西并传播到湖北、安徽等周边省市。清汤系以精粉作皮,鲜猪肉作馅,拌以香油、油渣,撒以葱花和香菜。其皮薄透明,馅满而实,香味诱人,咸淡可口。食时,根据个人口味,还可佐以胡椒粉或辣椒末,更加味美。

  清汤的美味时常诱发我的“头痛病”,后来时间长了,几个兄长发现了我的秘密,便常讥笑我得了“清汤病”。但只要我“清汤病”一发,父亲便还是一如既往地背起我直奔一食堂。

  如今,“清汤病”早已治愈,而父亲却远离我而去了。每当经过一食堂时,都会情不自禁地回头望一望,直到望着破旧低矮的一食堂被推土机推倒,直到望着从一食堂的废墟中耸立起一座高达八层的亮丽“好乐大酒店”来。

  有一年夏天,我经过好乐大酒店,又不自觉地回头去看它。忽然,看见了一位与我阔别30余年的女同学,她站在酒店门口与另外几个人商谈着什么,我喊她的名字,问她在这里干什么?她说她在这里工作。我们一起走进大厅,厅内凉飕飕的,开着空调,很是舒服。我们并排而坐,共同回忆美好的过去,回忆阳光灿烂的日子。不知不觉天色已晚,我起身告辞,她却执意要留我吃饭。

  我们共同走进宽敞、明亮的餐厅,她点来几道很合口味的菜和啤酒,我对她讲述儿时得“清汤病”的故事。她说她妈妈那时就在一食堂工作,且正是包清汤的,并说我那时所吃的清汤中肯定有一部分或更多的就是她妈妈包的。

  她向我介绍了一食堂的发展变化,说那时的一食堂仅以清汤、面条、馍、饭为主,被广大黄石人戏称为“馍饭(模范谐音)食堂”,而现在已发展成为餐饮、娱乐及住宿一体的综合性大酒店。

  华灯初上,我依依不舍地与老同学道别。假若父亲还在,我一定要带他来此品尝现在的美味佳肴,当然不能少了清汤。

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